Dieser Tage wurden die gereingten Holzfässer wieder auf dem Faßlager ausgerichtet. Als ordentlicher Mensch habe ich natürlich eine Schnur verwendet, damit die Fässer in Reih und Glied liegen.

Morgen geht es nochmal Trauben schauen und dann wird für die nächten Tage der Ernteplan erstellt. Hoffentlich hatten die vergangenen warmen Nächte keine negativen Auswirkungen. Für die nächste Woche ist goldenes Oktoberwetter vorhergesagt. Ideal, um den Trauben den letzten Schliff zu geben.

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Rätselhaft war mir immer, warum die Reifemessungen der Agrarberatung in der Rubrik Warndienst im Internet zu finden sind. Heute weiß ich es: Beim Aufrufen erscheinen die Reifemessungen vom 27. August.
Da scheint wohl jemand bei unseren Staatsdienern gepennt zu haben, als der Internetauftritt aktualisiert wurde.

Durch den Feiertag bedingt?

Nachtrag, ca. 2 Stunden nach Veröffentlichung des obigen Eintrages:

Meine Kritik ist erhört worden. Jetzt sind die richtigen Daten der Reifemessung von 01. Oktober Online.
Hab ich jemanden geweckt? Guten Morgen!

Es bleibt mir trotzdem rätselhaft, warum die Reifemessungen unter Warndienst stehen!

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Da der Countdown bis zum Erntebeginn am laufen ist, wurden heute die Weinberge aufgesucht. Unter dem Motto “sehen, riechen, schmecken” wurde eine erste Bestandsaufnahme der Qualitäten gemacht. Zugleich wurde der ungefähre Leseplan erstellt. Die Beerenschale zeigt schon die typische goldgelbe Verfärbung, die Trauben sind sehr saftig, der Beerenkern schon fast vollständig verholzt. Untrügliche Zeichen dafür, dass der Riesling kurz vor der Vollreife ist. Der Geschmack ist zudem schon sehr aromatisch.
Wir können beruhigt mit der Weinlese anfangen, da die Gesundheit der Trauben sehr gut ist und daher keine Eile geboten ist. Am Montag kommender Woche soll es losgehen.

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Die angekündigte Schlechtwetterfront mit Regenfällen ist gestern über uns gezogen. Unser Regenmesser zeigt 33 Liter Niederschlag je qm. Ist noch im Rahmen. Wir denken nicht, das der Regen den Trauben geschadet hat und durch die zurzeit herrschenden kühlen Temperaturen ist mit Fäulniss nicht zu rechnen. Die nächsten Tage sollen etwas wechselhaft werden. Lassen wir uns überraschen.

Sollte wieder erwarten stärkere Fäulniss auftreten, sind wir gewappnet. Unsere Erntemannschaft steht bereit und kann noch um einige Helfer erweitert werden.

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Während Matthias Metze von Viva-Vino Bioweinblog schon über die Endrunde der Weinlese 2007 berichtet, sind wir noch ganz entspannt. Die Abendsonne des Altweibersommers bringt noch einiges an Aromatik für unseren Riesling. Die für diese Woche angekündigten Niederschläge werden dem Wetterbericht nach nicht allzu ergiebig sein. So hoffen wir, dass die Trauben diesen Wetterumschwung gut überstehen und ab nächster Woche sich ein stabiles Hoch einstellt.

In zwei Wochen soll es losgehen…

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Nein, das ist kein Wein! Die Holzfässer wurden über Sommer mit Wasser konserviert und das wird vor der Generalreinigung abgelassen. Wir berichteten über die Faßreinigung vor der Ernte hier. In den letzten Tagen wurden die traditionellen Moselfuderfässer für den neuen Wein vorbereitet.
Vor Erfindung der Pumpe wurde das Faß mit Inhalt aus dem Keller transportiert und per Schiff oder Fuhrwerk zum Endabnehmer gebracht. Daher ist das typische Moselfaß rund – läßt sich besser rollen – und hält 1000 l. Leider gibt es keine Türchen in diesem Faß und die Reinigung muß erschwert über das Spundloch oder das Zapfenloch erfolgen. Aber mit etwas know how ist das kein Problem.

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Wie jeden Dienstag kamen heute die Reifemessungen unserer Agrarverwaltung. Die Eckdaten wie Mostgewicht und Säure sehen sehr gut aus. Der rasante Säureabbau durch die hohen Nachttemperaturen in den letzten Wochen ist gestoppt. Nicht messbar ist die Aromaeinlagerung in den Trauben. Also muß der Mensch mit sehen, riechen und schmecken die Aromareife bestimmen.
Das zur Zeit vorherrschende Wetter mit kühlen Nächten ist ideal für die Geschmacksbildung in der Traube. Es wird spannend!

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So sollte es eigentlich sein, das ideale Herbstwetter. Nach einer kühlen Nacht morgentliche Herbstnebel, tagsüber Sonne mit Temperaturen knapp über 20 Grad und bloß keinen Regen. Das wären die optimalen Bedingungen, damit der Riesling seine feinfruchtigen Aromen in die Trauben einlagern und optimal reifen kann. Zumindest die nächsten Tage soll das Wetter unseren Wunschvorstellungen entsprechen.

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Sind das nicht “Turbotolle Trauben” fragte unser Gastkind Luis und half heute etwas bei der Weinlese.

Erntebeginn bei uns im Weingut. Aber morgen ist schon wieder Schluß damit. Der Rivaner, der bei uns einen kleinen Anteil an der Rebfläche hat, wird in diesen zwei Tagen geerntet. Alle Trauben sind sehr gesund, die Qualität stimmt, aber die Säure ist für unsere Moselverhältnisse etwas tief.
Die Wetterfrösche melden für die nächsten Tage trockenes Wetter. So besteht beim Riesling noch keine Eile und wir können in Ruhe abwarten bis der Riesling die benötigte Reife hat.

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Die ersten Holzfässer wurden heute für die Weinernte vorbereitet. Über den Sommer waren die Fässer mit Wasser gefüllt, damit das Faßholz nicht schrumpft und die Fässer undicht werden. Vorgestern wurden sie geleert und mit frischem Wasser gefüllt. Nach der Entleerung erfolgte die Grundreinigung (innen und aussen) mit dem Hochdruckreiniger, danach erledigte Heißdampf den Rest. Nur kurz, damit die Fässer keinen Schaden nehmen. Anschließend noch mit kaltem Wasser nachspülen und fertig.
Das Holzfaß ist sehr arbeitsintensiv und muß das ganze Jahr über gepflegt werden. Zudem braucht man sehr viel Trinkwasser für Reinigung und Konservierung. Da wir aber gerne mit diesem Material arbeiten und unsere Fässer bestens gepflegt sind, werden wir weiterhin die meisten Weine im großen Eichenholzfass ausbauen.

Diese Öffnung im Faß ist ein Mannloch. Wie das Wort schon sagt: Da kann ein Mann durchschlüpfen! In der Regel mit Bürste und Wasserschlauch in der Hand. Die althergebrachte Methode um diese Fässer zu reinigen.

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